タイカレー


タイの料理教室でたくさんの料理を教えてもらいましたが、何と言っても一番好きだったのはカレーです。石のすり鉢にたくさんの新鮮なハーブや香辛料を入れて、石のすり棒で砕きながらペーストを作るのです。これをココナッツミルクで調理するのですが、本当に美味しかったです。
このレシピを参考に、日本では手に入らない食材は身近なものに置き換えて、まず自分なりのカレーペーストを作りました。そしてココナッツミルクをベースに、ズッキーニ・なす・ブロッコリー・厚揚げを具にしました。
なんと、とても美味しくできたのです!もう感激してしまいました・・。結局もとのレシピとはかなり違う調合になりましたが、美味しかったです。。
たくさんの香辛料やハーブなどを加えて
やっと出来上がった　
オリジナルカレーペーストです。