6月29日

皆さんからのメール、本当に楽しく読ませて頂いています。ありがとうございます。
私自身、ベジタリアンの知り合いというのはあまりいないのですが、
このサイトを通じていろいろな方の意見を聞けたり、同じ考えを持つ方と出会えたり、
とても貴重な体験をしていると思います。
ベジタリアンになった経緯、食について、動物についてなど様々な意見を読むことができたり、
ベジタリアンでなくともこのサイトに興味を持って下さっている方のメールも嬉しく読ませて頂いています。
本当にこのサイトを始めてよかったと思っています！
・・・と言いながら、全ての方にお返事できなくて申し訳ないです。
私は“簡単な返事”ができない人なので、なかなか全ての方にお返事できない状態です。
でも本当に一通づつ楽しく読ませて頂いてます！

話は変わりますが、最近、虫も植物も生きているんだ！という（当たり前の）ことをつくづく感じます。
野菜作りを始めてからたくさんの虫を目にするようになり、徐々に虫にも慣れてきました。
（さすがに巨大毛虫とか、ちょっと色的に強烈なイモムシとか見ると飛び上がってしまうのですが・・）
そしてそんな虫を観察するのが楽しいのです。蜂が花の蜜を吸う様子とか、
草取り中に必死に逃げているてんとう虫とか、青虫とか。
恐いから丸く縮こまったり、一生懸命遠くへ逃げようとしたり、人間と同じだなぁなんて思いました。
あと野菜の成長ぶりを見ていると、本当に野菜がかわいくなります！
すごいですよね・・ごま粒ほどの種から芽が出て、葉が開いて花を咲かせ、大きな実をつける・・。
それも土の中で、水と太陽だけで大きくなるんですからね。
全く当たり前のことを述べて、そして感心しているわけですが、ほんとにすごい！！って思ってるんです。


6月27日

悲惨です・・・。なぜかファイルが壊れましたと突然表示され、ボーっとしてます。
元のデータはもちろん残ってるのですが、またサイトを組み立て直さなければいけなくなりまして、
かなり憂鬱です。せっかく最近新しくしたばっかりなのに！！
原因不明なんです。またやり直し・・と思うと、どうせならまたデザイン変えてしまいたくもなります。

レシピの整理が付かないまま、料理の画像だけが毎日どんどんたまっていきます。
私はまず料理の写真を多めに撮り、写りが悪いものは捨てて・・という作業をするんですが、
その作業さえ進まずにただただ画像があふれてるのです。
日が経つと料理の記憶も薄れてきてしまいますから危ないですよね。
更新の進まないこのサイトですが、私自身は毎日張り切って料理してるんです。
最近はじゃがいもが１年分（？）位取れましたし、夏野菜もどんどん取れてきています。
大根とにんじんもかなり豊作状態。
ほうれん草・小松菜・春菊・・と青菜に埋もれてた私にとって、今取れるたくさんの野菜はとても
魅力的で、料理もとても楽しんでいます。
早くサイトに掲載したいのですが、どうやって整理したらいいのか分らなくなってしまってます。。
ぐずぐずしてると夏が終わってしまいそうなので、頑張らないとだめですね。


6月26日

ホテル＆食事＆ショッピング満喫してきました。
彼とホテルに泊まる予定でしたが、この人はホテルとかデパートとかショッピングとか
そういうのあんまり好きじゃない人なので、妹と泊まることにしました。
（彼が好きなのは、地方の安宿・温泉・散歩・寺巡り・・）
食事とショッピングは母と３人だったのですが、やはりこういうのは女同士が一番ですね。
のんびり食べたりいろんな店をゆっくり眺めたり。ペースが一緒なんです。
彼と一緒だと大変です！「俺は車で本読んでるから行って来ていいよ」
・・・そう言われたらゆっくり買い物できないですよね。
私は一人さびしく、急ぎ足でいろんな店を回るわけです。。
彼女の洋服とか一緒に楽しそうに選んでいる男の人とか見るとうらやましいです。
彼の場合、「ねえまだ？」「高ーい！これが・・円もするの？」なんて店員の前で言うんですから・・

と愚痴だらけになってしまいましたが、食事もとても楽しみました。
お昼のイタリアンビュッフェ・・美味しかったです。実演のトマト冷製カペリーニが一番でしたが、
他にも野菜たっぷりのお皿が並んでいて、とても楽しめました。
ビュッフェで悲しい思いをした事もあるんですけどね。。とにかくなんにでも肉が入っている。
野菜料理からサラダからスープから・・全部に入れなくてもいいのに！と思ったことあります。
でも今回は夏野菜がふんだんに使われていて、お肉も全体的に少なくて嬉しかったです。
しかも素敵なお皿ばかりだったので、お皿持ち上げてブランド名何度もチェックしちゃいました。

ショッピングといえば雑貨・食器・食材売り場をうろうろ・・あっという間に夜になってしまいました。
食器はなぜかグラスばかり、食材は乾物やスパイスを買いだめしておきました。
それにしても・・いろんなところでアジアン食器を目にしたのですが、高く売られていますね。。
確かに地元で売られているものはホコリかぶってたりもしますが、それにしてもその差に愕然。
最近タイに行ったばかりだったという事もあって、タイ食器の値段の高さにもびっくりでした。
でもいくら現地で安く買っても、運んでくるのは大変なんですよね。
私もタイで食器買いましたが、もうこれでもかというくらいプチプチでくるんで、
そのために荷物は膨れ上がってしまいました。
・・・でもやはり一度あの安い値段を現地で見てしまったので、日本のお店で買うことはできないです。

結局ホテルチェックインが夜遅くになってしまったのですが、とにかく高い！部屋でした。
６５階です。展望フロアーが６９階ですから、かなり高いわけですよね。
大きなガラス張りの窓に寄りかかると、一瞬鳥肌が立ちました。
この窓が割れたら・・なんて想像してしまうのです。
何もかもが小さく見えて、雲が結構あったので、空の上から下を眺めているようでした。
また泊まりたいな・・・。

6月20日

来週横浜ロイヤルパークに泊まってきます。
以前から頂いてたペア宿泊チケットがあったので、来週行くことにしました。
私は出掛けるといえば、みなとみらいが好きで以前はしょっちゅう行ってました。
最近はあまり行く機会がなかったので、久しぶりで楽しみです。
昔はファッション関係のお店しか行かなかったのですが、最近はもっぱら食器・食材店です。
特に田舎に住むようになってから、あまりバラエティ豊かな食材が買えなくなってしまったので、
来週は色々買い込もうと楽しみにしています！

つくづく私ってわがままだなーと思うのですが・・・
以前OLしてた頃は、東京なんて嫌い！ゴミゴミしてて人だらけで・・
あー空気のきれいな田舎でのんびり暮らしたい。なんて思ってまして、休日は極力東京方面へは
行かないようにしてたほどでした。
でも今田舎生活始めてみると、それはそれで都会が懐かしくなるものですね。
あの頃は美味しいパン・お菓子や食材も気軽に買えたよな・・
おしゃれなお店やレストランがあればすぐに行けたよな・・
なんて実はつい最近のことなのに、異常に懐かしくなったりしてしまうのです。
・・・と言っても別に山奥に住んでるわけじゃないんですが。
意外と車飛ばせばすぐ都心に行けるんですが、なかなか面倒で行かなくなってしまうんです。

とはいえ田舎生活も良い点は多いのです。
まず畑ですね。。こうして野菜を作ってみると、もうスーパーで買う気しなくなってしまうんです。
採れたてだし、農薬もゼロ、葉も皮も気持ちよく食べれますし美味しいですし。
そして水がきれい！！なのです。これは本当に驚きです。
私はアレルギー体質でものすごい敏感肌だったのですが、こちらに来て肌が丈夫になりました。
そしてお茶の味が全然違ったり、麦茶とか紅茶とか、なんだか全部美味しいんです。
以前と同じ種類のもの使ってるし、入れ方も同じなのに。。これらはみな明らかに水の違いです。

・・というわけで、究極の理想は都会と田舎を行ったり来たりできる生活でしょうね。
これは最高だと思います。でも私たちはまだまだ未熟なのでそんなことできません・・・。
まあ、こういう生活されている方もたくさんいらっしゃるでしょうね。。羨ましいです。


6月18日

最近皆さんから頂くメールのお返事がなかなかできなくて申し訳ないです。
でもどのメールももちろん読ませて頂いてますし、とても嬉しく思っています。ありがとうございます。

毎日雨ばかりで参ってしまうのですが、温かくなってきてますね。
・・・虫もすごくなってきています。キャベツの青虫くらいしか知らなかった私にとっては、
本当に初めて見る珍しい虫だらけでぎょっとしてます。
先月ハーブの種を色々蒔いて、今すくすくと育っているのですが、今日びっくり仰天しました。
ついこの前、イタリアンパセリもたくさんできたなぁ・・こんなにたくさんどうしようかなー・・
なんて思っていたのに、今朝見たら前の半分しかないんです！!
よく見てみたら、変なイモ虫みたいなのが葉っぱ食べてました・・。
イモ虫には触りたくない！でもこの調子だと来週には葉っぱ全滅だ・・と思い、
思い切って除去に取り掛かりました。ながーい木の枝を見つけて、虫を遠くへ運びました。
また戻ってきてしまうかもしれない・・と思ったのですが、怖くてつぶすことなんてできません！
とりあえず７匹ほど追い払ったと思います。
夏はもっとすごいんでしょうか？なんだかとても怖くなってきました。
でも、実際強くなってきている自分を感じます・・これでも虫に慣れてきているのです。
以前の私なら、小さなイモ虫見ただけで遠くに逃げてましたが、もう怯えてられないのです。。

そういえばタイの田舎でランチ食べていた時、近くの手すりに10cm位の巨大毛虫が歩いてたんです！
しかも普通のに比べて歩くのが速い！！もうランチの味なんて覚えていません。
毛虫見たくないけど、現在位置を確認してないと怖いので、常に見てなきゃいけないんですから。。
あれは本当に恐怖でした。

なんだか今日の日記は後味が悪くなってしまいましたね・・すみません！
今度は気持ちのいい話題をお届けしたいと思います。。


6月14日

多くの方から、レシピの掲載はないのですか？というメールを頂いています。
私のレシピを気に入って下さっている方も多く、それはとても嬉しい事なのですが、
実際今あまり時間的余裕がないのです。。以前ほどパソコンの前に向かうことができなくなってしまい、
その上私にとっては動物サイトも大事なので、両方少しづつ更新していくので精一杯です。

こちらのサイトの方は、以前は毎日たくさん料理を作り、その都度レシピをきちんとメモして
その日のうちに全てまとめて毎日何品かレシピをアップする、というペースができていました。
でも今は、料理を考えて作って写真を撮るだけで、なかなか写真の整理さえ付かないのです。
今のcookingページも、写真を載せるだけなのに進まないのです。。
レシピは一応メモしてあるんですが、レシピの整理はなおさら付かない状態なんです。

また私なりに状況が変わったら、以前のようにレシピをたくさん載せたいと思いますが、
今はとても無理な状態なんです。
ただ、いろんな料理を考え出したい！と思いながら、料理は毎日張り切っています。
ですのでこれからも頑張っていきたいと思ってます。


6月7日

今日、キッシュを焼いてみました。ノンベジキッシュのレシピを色々参考にしながら、
自分なりに配合を考えて焼いてみたのですが・・うまくいったのです。私の中ではとても！
卵・チーズの代わりに豆腐を使うので、水っぽくなってしまったらどうしよう・・というのが
一番恐れていたことだったのですが、そんなことありませんでした。豆腐が程よく固まってくれたので
よかったです。これからいろいろ具を変えたりしながら研究してみたいと思います。。
**Cooking pageのbread コーナーに画像を載せてますので、ご覧になってみてください！

ところで・・とても驚くことがありました！
２週間ほど前、スーパーでかぼちゃを買ってきて調理していたとき、祖母が、このかぼちゃの種って
蒔いたら芽が出てくるかな・・とぼそっとつぶやいてました。まさかー！なんて思ってたんですが、
どうせ捨てるんだし、どうせ空いてる場所もいっぱいあるし・・ということで、適当に蒔きました。
そしてそんなことすっかり忘れて約２週間が過ぎた頃、きれいに一列に並んだ芽を発見。
これなんだっけ・・あっ！あのかぼちゃだー！！とびっくりしたわけです。
とりあえず今のところ、毎日すくすく育っています。これで美味しいかぼちゃが食べれたら、
かなりお得ですよね。。


6月5日

最近、夕食のテーブルはたくさんの料理で埋め尽くされています。
張り切ってる！というよりは、色々作らざるを得ない状況なんです・・・。
畑に野菜がたくさん・・早く取らないと虫に食べられてしまう・枯れてしまう・・・
そこで大量に取る・・一部冷蔵庫に保存・・。
というわけで、畑も冷蔵庫も野菜だらけなのです。

今取れる野菜は、ほうれん草・小松菜・小ねぎ・カブ・春菊・リーフレタス。
これも毎日たくさん取らなきゃいけないくらいなのですが、そんなにも取れません。。
そして冷蔵庫の野菜室には、ラディッシュ・にんじんの葉・カブの葉がたくさん・・
野菜室だけでは収まらず、メイン室（？）にはラディッシュの酢漬けの入った大きなタッパーが２つ。
この占拠率はかなり痛いのですが、他にも取っても使いきれなかった野菜がいっぱい。。
なので、あれもこれも使わなきゃ・・と思っているうちに、たくさん料理してしまうわけです。

今日も大きなテーブルが皿で埋め尽くされました。
レタスとラディッシュのサラダ・ほうれん草の胡麻和え・餃子・カブと葉のオリーブオイル炒め・
焼き姫筍・姫筍とわらびの煮物・わらびの和え物・具沢山お味噌汁・小にんじんのピクルス・・
もう和・洋・中ごちゃまぜです！一応メインは餃子だったのですが。
まあ、品数は多くても全部野菜なのでかなりヘルシーですけどね。。

そういえば今朝、朝一で甘夏アーモンドタルトを作りました。成功しました。。私なりに。
アーモンドタルトを作りたい！と思い立ち、果物は何にしよう・・と思ったら、甘夏があったので
使ってみたのですが、とても美味しかったです。近々ケーキページにアップしようと思います。
毎日料理の写真はどんどん増えていくのに、整理が付かずにたまっていく一方です。
そろそろ気合入れて整理できたらと思っています。


6月4日

田舎暮らしを初めて数ヶ月経ちましたが、とてもとても良いことに気が付きました。
それは“物々交換”です。うちの畑で取れる野菜は、とても家族だけでは食べきれないほどなんです。
ですから、祖母が近所の人にいつも野菜を届けたりするのですが、
近所の方（この辺では畑をやっている方が多いのです）が別の野菜などを持ってきてくれるのです。

例えば先週は、近所のおじいさんがきゅうりの苗を１２個も持ってきてくれました。
そして昨日の夕方には、他のおじいさんからとれたてのわらびをたくさん頂きました。
ちなみに、わらびを調理したことのない私に、丁寧に色々教えてくださり、
あく抜きに使うわらの灰まで、小さなビニール袋に入れて持ってきてくれたのです。

今朝は、近所のおばさんに取れたての赤たまねぎを頂きました。
そして夜・・なんと昨日のわらびのおじいさんがまた来てくれて、今度は取れたての姫筍をたくさん！
姫筍は地上には見えず、掘って探し当てるとか。なので嗅覚の優れた猪のほうが見つけるのが早く、
早々にとられてしまうことが多いそうです。本当にこのおじいさんには大感謝です。
物々交換って最高！と最近すごく思っています。

先日、大量のほうれん草を茹でていて、こんなにたくさんどうやって料理しよう・・と途方にくれていると、
祖母が近所のおじいさんに持っていきたいということで、ゆでたてほうれん草を袋に入れました。
そのおじいさんは、おばあさんと一緒に今日の夕飯にするよーと、喜んでいたそうで、
私までとても嬉しくなりました。