他でも書いていますが、私は健康のためにベジタリアンになったのではありません。
ベジタリアンを始めたばかりの頃は、マクロビオティック理論を参考にしたりもしました。
玄米を買ってきて、調味料から何から全て有機でそろえて、野菜も推奨されるものを食べて・・
でも長く完璧に続けることは無理でした。私は玄米は好きだけれど、家族は白米の方が好き。
調味料から何から全て有機で揃えるのも難しく、なにより食べること好きの私・・
手作りお菓子はこだわっても、実際コンビニでお菓子買うことだってありますし。。
マクロビオティックを取り入れつつも、私の料理はかなりお気楽ですね。
真剣にマクロビオティックを実践されている方には、いまいちな料理も多々あると思います。
（そもそも、マクロビオティックはベジタリアンとは違うと言われているようですが。）
また、私は五薫（にんにく・にら・ねぎ・ラッキョウ・あさつき）も全然控えていません。
友人で仏教徒の台湾の女の子がいますが、彼女が言うには、五薫は肉や魚を摂取した体内を
清掃する役目があるので、肉や魚を食べないのに五薫を食べると身体に悪い・・ということでした。
なぜ私が五薫を避けないかというと、ただ単に食べたいからです。。
マクロビオティックでも特に五薫は避けていませんから、大丈夫だろう・・と納得したりして。。
なんだかいいとこ取りの私流ですが・・。
ですから五薫抜きを実践されている方にも、私の料理は難しいものが多いと思います。
人それぞれ、体の事情は違うと思います。ベジタリアンをはじめたことで病気を治した人もいるでしょう、
また様々な症状が改善されたり、アトピーにも効いたりなどなど。
そういう方たちにとっては、健康のためにベジタリアンになるというのはすばらしいことだと思います。
また、例えば食事療法を取り入れられている方にとっては、私のように適当（？）ではなく、
マクロビオティックを忠実に実践されたり、五薫を抜いた調理法なども必要かもしれません。
私は東洋医学の医食同源・・というのには大きく頷いていますし、健全な食事によって
体を自然に治していくというのは、本当にすばらしいことだと思っています。
ただ私の場合は、健康のためという感覚があまりないのです。（自分が今健康だからでしょう）
まあ私の周りを見ても、私と彼以外は、親・兄弟・友達・・全てベジタリアンではないですから、
ベジタリアンでいることで私だけ健康になってもなぁ・・なんて思ったりもするんです。
私の中では、ベジタリアンでいることの方が身体に良いのではないか、と思いますが、
やっぱり人それぞれ、というのもありますよね。
日本の長寿の方を見ても、お肉もたくさん食べて元気！という方もたくさんいますし、
一方、以前長寿日本一（世界一？）だった泉重千代さんは、肉は殆ど食べずに野菜・魚中心
だった・・という記事を読んだことがあります。
きんさんぎんさんは、家族と一緒にお肉も良く食べていたそうですね・・・ほんと様々です。
人になぜベジタリアンになるの？と聞かれたときに、ベジタリアンのほうが健康！長生きできる！
なんて断言は私にはできません。ベジタリアンでもそうでなくても、長生きする人もそうでない人もいる。
ただ、精神的にいいよ〜とは言えますね・・私の意見としては。
よくベジタリアンになったら精神的に体が軽くなる気がする、なんて言葉聞きますが、これは感じます。
（体重は変わらないですけどね・・あくまでも精神的にです）
でも精神的に良い状態でいるのってとても大事なことだと思います。
どんなに肉体的に完全に健康でも、悩みやストレスで精神的に参っていたら、本当の健康とは
言えませんよね。そういう時って気持ち的にもとってもつらいですし。
だから“精神的に”良い気分、というのもとても重要なことだと思うのです。
