こんにちは。初めてメールいたします。
私は、静岡市内で飲食関係をメインとしたエス・スピリッツという会社に勤めております。
ケーキショップVery Berry、ベーカリーHoney Bee、Rainbow Cafe等の店舗展開をし、
今年で８年目を迎えました。
先日、新たにKOOS'というCafeをOpenしたり、有機野菜を使ったメニューや、動物性脂肪
不使用のメニューを取り入れたりと様々な試みを始めました。
スタッフが実際、農場などを周り、それこそ豚の解体等を見学するという研修も行いました。
私自身は、本部の事務所勤めで、カフェに実際立つことはないのですが、
カフェのスタッフからの話を聞いて、少なからず影響を受けました。
個人的なことを言えば、私はほとんど肉を食べません。ただし、それは自分の我が儘な
好き嫌い故です。自分の「嫌いだから」という理由で肉を取り除いて食事をすることが
当たり前になっていたのですが、動物のこと、食というものを考えてみれば、何て贅沢で
我が儘なことなのだろうと思いました。
一般にはなかなか浸透しづらい食の現状ですが、まずは提供する側である各店が意識
を高め、それを発信していくことが重要なのだと改めて思いました。
飽食と言われる世の中で、少しでもそういった意識が生まれていけばいいな、と思う次第です。
RayさんのHpを拝見し、自分自身も、今まで無関心であった食べる、ということを再認識
させられました。
こちらのページを店のスタッフにも紹介したいと思います。レシピもいくつか拝見しましたが、
すごいですね！ 自分も参考にしたいと思います！（彼氏がかなりの肉食なんで、健康面も
考えて…）
初めてのメールで長々と申し訳ありません。これからもサイト運用等頑張ってください。
（見やすく、綺麗なページ作りは、参考になりました）
********そして以下が私の返信です。
こんにちは、はじめまして。メールどうもありがとうございます。
そしてお返事が遅くなりましてすみません！
HPの方、見させて頂きました。どのお店もとても素敵ですね。
パフェもとても可愛らしくて美味しそうですし、パンも材料にこだわりを持たれ、
種類もとても豊富で、美味しそうですね。
そして、Rainbow cafe のランチメニュー素敵ですね〜！
私は昨年、静岡県に住んでいたんです。
…と言っても神奈川寄りなんですが、こんな素敵なお店があったんですね。
いつか機会があったら、是非行ってみたいと思います！
スタッフの方たちが、農場を見学するというのは素晴らしいことだと思います。
私も実際、昨年畑でたくさんの野菜を自分の手で育てながら、初めて、
野菜も生きているんだ、成長するんだ、ということを実感できました。
当たり前のことなんですけどね・・・。
でも、スーパーで普通に野菜を買う時は、物のような感覚しか持っていなかったんです。
豚の解体場を見るというのは、とても勇気がいることでしょうね。
でも実際に目にしたら、心を込めて大事に料理できるような気がします。
私もいつか、この目でしっかりと見たいと思っています。
野菜と肉ではまた違った感じ方があると思います。
> 一般にはなかなか浸透しづらい食の現状ですが、まずは提供する側である各店が
> 意識を高め、それを発信していくことが重要なのだと改めて思いました。
本当に食の現状って、厳しいものがあると思います。
特にこの不景気で、多忙に働く人が多い中、ファーストフードやコンビニの食品は
欠かせないものかも知れません。
そして店側も、大企業や大規模チェーン店ならなおさら、大量生産（そして破棄）が
基本になっている所も多いと思います。
でも、エス・スピリッツさんのように、きちんとコンセプトを持ち、それを素敵なメニューで
人々に伝えていくようなお店が増えたら、少しづつでも人々が食について考える
きっかけが出てくるんじゃないか・・・と思います。
私は映像で動物の解体の様子を見て、その時の動物の目が忘れられません。
やはり、野菜にしても肉にしても、私たちは生き物、言ってみれば“命”を口にしているのだ、
ということを認識する必要があると思います。
そうすれば、飽食社会の残酷さにも気付くことができると思います。
今回のメールで、お店側のご意見を聞くことができてとても嬉しかったです。
もし宜しければ、私のHP上で、メールを掲載させて頂きたいと思いますが、いかがでしょうか？
多くの方にも読んで頂けたら、、と思いました。ぜひご検討下さい。
それでは、これからもお店の方頑張って下さい！
私もHPの更新頑張りますので、またぜひ遊びに来て下さい。
