基本的に肉・魚・卵・乳製品抜きで暮らしていますが、
外食等々で肉以外は口にすることもあります。
ベジタリアンになるきっかけは人によって様々です。
健康のため、環境のため、動物を考慮して、宗教上、など。
私の場合、きっかけは工場畜産の現状を知ったことです。
大量生産の需要を満たすために、監禁された施設で薬漬けとなり、
機械のように生み出される動物を見たときに、食べたくなくなったのです。
また、日本では肉を食べなくてもほかの食材も豊富ですので、
じゃあ今日から肉をやめよう・・と気軽にベジタリアンをはじめました。
私はこのサイトで、皆さんに菜食を無理に勧める気はありません。
・・というか、私自身ハンバーグや卵は大好きでしたから、
そんなことする資格もないのです。
食に関する情報はあふれかえっています。
肉は良くないという本も、肉は必要だという本もあります。
肉食はガンになりやすい、いや肉食は長生きする。
菜食は体に良い、いや栄養が足りないのだ・・・などなど
すべてを信じていてはどうしようもない状態です。
私にとってはベジタリアンに関する理論や情報のほうが
納得できるものであり、自分にとって良いことだと思えたので、
菜食生活を始めたのです。
このような生活をすることで、結果的には健康・環境・動物のために
なっているのかもしれません。
でも私はなにより、菜食でいることで精神的に楽なのです。
ベジタリアン人口は海外では多く、また増えてきています。
一方日本では、お店やレストランも少ないですし、
また、ベジタリアンへの偏見なども見られることがあります。
このサイトの目的は、ベジタリアン料理を多くの人に知って
もらいたいというものです。質素な料理でも特別な料理でもなく、
気軽に食べれるものなのだということを実感して頂けたら嬉しいです。
